◇スプレッドって何？手作りできるって本当？
ジャム作りというと時間がかかるうえ、焦がす・とろみがつかないなどの失敗もつきものです。簡単に作れるスプレッドをご紹介します。「スプレッドって何？」と疑問を持つ人に対して、実際にスプレッドを食べてもらいましょう。
◇クリチーアボカドスプレッド
クリームチーズとアボカドのどっしりした食感が人気のスプレッドです。
【材料】作りやすい分量
アボカド 1/2個
クリームチーズ（塩分が少ないもの）100g
はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
【作り方】
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.アボカドにはレモン汁をかけて変色を防いでおく。
3.材料をすべてフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでかくはんする。
※はちみつを足して甘さ調整もOK。
ベーグルなどにサンドするのに向いています。クリームチーズとアボカドの組み合わせはどっしりとした食感ですが、軽さがあるので飽きずに食べられます。保存は難しいので、その日のうちに食べきれる分だけ作ってください。
◇簡単！ピーナッツバター
「スプレッドって何？」という人も簡単に作れます。市販のピーナッツバターが甘くて苦手という人に試してほしいレシピです。
【材料】作りやすい分量
ピーナッツ（無塩・皮むきタイプ）200g
きび砂糖 大さじ1～2
塩 ひとつまみ
【作り方】
1.ピーナッツは皮をすべてむき、オーブン（160度）で5分ローストし、粗熱をとる。
2.材料をすべてフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。
※甘みをつけたい場合は、ペースト状になった後ではちみつなどを適宜入れ、ゴムベラでかき混ぜる。
フードプロセッサーは、少々馬力があるものを使うことをおすすめします。食べ切れなかったピーナッツの救済策としてもおすすめです。フードプロセッサーで粉砕することで、ピーナッツ特有の油分が出てきます。これがピーナッツバターの決め手です。スプレッドに対する概念が覆されます。
◇食べ切り！こっくりカスタードスプレッド
少量なので、1回食べ切りサイズです。カスタードクリームも、レンジを使えばわずらわしさがありません。
【材料】作りやすい分量
牛乳 200cc
薄力粉 大さじ2
グラニュー糖 大さじ2
卵黄 Mサイズ相当2個分
【作り方】
1.卵黄は擦り混ぜるように溶きほぐす。
2.深めの耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ入れながら、ダマができないよう混ぜていく。
3.牛乳液が入ったボウルにラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒かける。
4.ラップを外し、泡だて器でかき混ぜる。ラップをかけ、再度レンジで1分30秒加熱する。
5.泡だて器でかき混ぜながら、卵黄を一気に加え、手早く混ぜる。
6.ラップをかけて、レンジで30秒加熱。
7.ゴムベラで、ボウルの底からかき混ぜた後で、バットに移し平らに広げる。ラップを密着させてから、粗熱をとる。
工程は多いですが、作り方を一度覚えると、何度も繰り返し作りたくなるレシピです。卵黄を混ぜるタイミングでバニラエッセンスや小さじ1杯のラム酒などを加えて、大人味に仕上げるのもいいでしょう。
